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Berenjenas : Todo lo que necesitas saber

La berenjena es uno de esos alimentos que no a todo el mundo le gusta comer. Sin embargo, es bastante saludable y nutritiva, es por esto que hoy desarrollaremos un poco de información valiosa sobre este super alimento.

Está minada de antioxidantes

Los cuales te ayudarán a mejorar tu sistema inmunológico, lo cual te alejará de las enfermedades.

Contiene calcio, fósforo y hierro

Lo cual te proteje de la anemia y la osteoporosis, así como también, gracias a su gran contenido de potasio funciona como un tipo de diurético.

 

Puede ayudar a mejorar tus procesos digestivos

Así como también, mejora los niveles de glucosa en la sangre. Lo mejor de todo es que es baja en calorías y puede significar ser un gran alimento para bajar de peso.

Receta para preparar berenjenas

  • Ingredientes:
  1. 1 berenjena grande.
  2. 2 calabacines
  3. 2 cucharaditas de aceite de oliva
  4. 1$ de cucharadita de sal
  5. 1 aza de mozzarella baja en grasa
  6. 1/4 de taza de oregano fresco
  7. 3/4 de taza de quinoa
  8. 1/4 de taza de semillas de Chia
  9. 1/4 de albahaca
  10. 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  11. 1 jarra de salsa marinara (750 gr). Sin azúcar o sales añadidas
  12. 2 tazas de espinaca fresca
  • Preparación:
  1. Precalentar el horno a 200ºC. Para la berenjena y el calabacín.
  2. Ambos lados deben estar pasadas en aceite de oliva y ponerlo a la playa, echar sal y hornear hasta que esté tierno. Puede durar alrededor de 15 minutos.
  3. Combinar el queso mozzarella con el orégano. Mezclar la quinoa, con la chia y el queso mozzarella junto con dos cucharadas de aceite de oliva, albahaca y pimienta negra.
  4. Esparcir media salsa marinara en la plancha. Poner una capa de la mistad de los vegetales, la espinaca y la mezcla del orégano con el queso. Este proceso lo debes repetir hasta que puedas cubrir los ingredientes con la mezcla de la quinoa y hornear entre 25 y 30 minutos.

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